天然サプリ ドライフルーツ

コラム『おいしい おしゃべり』VOL.24　2015年3月号

シリアルも進化している！

朝食に食べるシリアル「グラノーラ」が人気です。

中でもドライフルーツ入りのグラノーラは、ここ数年の間に、パン・シリアル売上ランキングでパンに割り込み上位ランクするほどで、名付けて「朝食市場シリアル革命」が起きています。

牛乳をかけて食べる手軽なシリアルは昔からありましたが、今ここに来てブレイクした理由は、何よりも栄養と美味しさが強化されたからです。

現に、私の実体験から言いますと、単調な色のシリアルと違い、押し麦、玄米、色とりどりのドライフルーツなどの天然素材が見た目に確認でき、栄養面で期待ができる事、さらにはザクザクした新食感やフルーツの酸味が加わり美味しくなった事、また、「朝ごはんの新スタイル」としてオシャレなシリアル専門店から発信された事も手抜き朝食への罪悪感が薄れる原因となったのを実感しています。

ドライフルーツの栄養は？

今回は、シリアル革命に大きく貢献したドライフルーツに注目したいと思います。

ドライフルーツが体に良いという事は今では常識になりました。

そもそも、生のフルーツはビタミンA,B,Cをはじめ、ミネラル、食物繊維が豊富です。

これを乾燥させたものがドライフルーツで、生のフルーツに元々含まれている栄養のほとんどはそのまま残ります。

栄養の量は増えるの？

生のフルーツの栄養がドライフルーツになっても、ほとんどの栄養は残ることはわかりました。

では、栄養の量はどうなのでしょうか？

よく、「ドライフルーツの方が栄養がある」と、専門家までが言っています。

しかし、これは、栄養素の100ｇ中の量を比較していて、ドライフルーツは生のフルーツから水分を取り除き量（カサ）が減った分、結果として栄養も凝縮されるだけで、栄養成分量が積極的に増えている訳ではありません。

例えば、むくみや高血圧の予防効果が期待されるカリウムを比較してみましょう。

同じ100ｇ中に、生のバナナの約3倍量のカリウムがドライバナナには含まれている事になります。

次に、カロリーはどうでしょうか？

当然の事ですが、こちらも生のバナナの約3倍のカロリーがドライバナナには含まれている事になります。

もっと詳しく！生フルーツとドライフルーツを徹底比較！

では、私から見た、それぞれの良い所をあげてみますので参考になさって下さい。

これって、何かと似ていませんか？

そう、健康志向の人が増え市場が拡大しているサプリメントです。

不足しがちなビタミン、ミネラルなどを手軽に補給できるサプリメントには、

①薬品などを合成して作った化学合成サプリメント

②天然素材を利用して化学合成したサプリメント

③天然素材をそのまま栄養素として使っているサプリメント

などありますが、①の場合、成分をピンポイントにチョイスして合成させているため、栄養の奥深さがありません。

食品に含まれる成分は、人間が発見していない成分の方がはるかに多いはずですから、天然の食品を食べる事が可能であれば、それが良いに越したことはありません。

とは言え、天然素材が良いからと言って、「私ビタミンが不足しているのよ」とカバンにリンゴやキウイや果物ナイフを持って歩くのは大変です。

そこで、自然の恵みをそのまま凝縮したドライフルーツは、コンパクトで手軽、おまけに保存できるとなれば、第④番目の新サプリ「超天然サプリメント」と呼んでいいと思います。

色々なドライフルーツが市販されています。

是非、美味しく便利に栄養補給をされてはいかがでしょうか。

私の大好物干し柿は日本のドライフルーツ代表です。