コラム

天然サプリ ドライフルーツ

この記事は2015年3月31日に地域日刊紙『大衆日報』に掲載されたものです。

 

コラム『おいしい おしゃべり』VOL.24 2015年3月号

シリアルも進化している!

朝食に食べるシリアル「グラノーラ」が人気です。

中でもドライフルーツ入りのグラノーラは、ここ数年の間に、パン・シリアル売上ランキングでパンに割り込み上位ランクするほどで、名付けて「朝食市場シリアル革命」が起きています。

牛乳をかけて食べる手軽なシリアルは昔からありましたが、今ここに来てブレイクした理由は、何よりも栄養と美味しさが強化されたからです。

現に、私の実体験から言いますと、単調な色のシリアルと違い、押し麦、玄米、色とりどりのドライフルーツなどの天然素材が見た目に確認でき、栄養面で期待ができる事、さらにはザクザクした新食感やフルーツの酸味が加わり美味しくなった事、また、「朝ごはんの新スタイル」としてオシャレなシリアル専門店から発信された事も手抜き朝食への罪悪感が薄れる原因となったのを実感しています。

 

ドライフルーツの栄養は?

今回は、シリアル革命に大きく貢献したドライフルーツに注目したいと思います。

ドライフルーツが体に良いという事は今では常識になりました。

そもそも、生のフルーツはビタミンA,B,Cをはじめ、ミネラル、食物繊維が豊富です。

これを乾燥させたものがドライフルーツで、生のフルーツに元々含まれている栄養のほとんどはそのまま残ります

 

栄養の量は増えるの?

生のフルーツの栄養がドライフルーツになっても、ほとんどの栄養は残ることはわかりました。

では、栄養の量はどうなのでしょうか?

よく、「ドライフルーツの方が栄養がある」と、専門家までが言っています。

しかし、これは、栄養素の100g中の量を比較していて、ドライフルーツは生のフルーツから水分を取り除き量(カサ)が減った分、結果として栄養も凝縮されるだけで、栄養成分量が積極的に増えている訳ではありません

 

例えば、むくみや高血圧の予防効果が期待されるカリウムを比較してみましょう。

カリウム量を比較してみました!

生のバナナ・・・・360g

ドライバナナ・・・1200g

同じ100g中に、生のバナナの約3倍量のカリウムがドライバナナには含まれている事になります

 

次に、カロリーはどうでしょうか?

カロリーを比較してみました!

生のバナナ・・・・86kcal

ドライバナナ・・・287kcal

当然の事ですが、こちらも生のバナナの約3倍のカロリーがドライバナナには含まれている事になります

 

ドライフルーツの方が栄養があると言われる本当のしくみ

ドライバナナにすると、カリウムもカロリーも生のバナナの時よりも約3倍に増えるという事から、栄養が増えているのではなくて、水分量が減り凝縮された結果、栄養量の割合が増えた、という事がわかります。

乾燥して量が減った分だけ食べやすくなりますが、気を付けないとカロリーオーバーで太ってしまいます

ドライフルーツは水分が無い分、満腹感が得られにくいです。

満腹になるまで食べると、生のフルーツよりもはるかに高いカロリーを摂っている事になります。

ダイエットを考えるなら、水分の多い生のフルーツをおすすめします。

 

もっと詳しく!生フルーツとドライフルーツを徹底比較!

では、私から見た、それぞれの良い所をあげてみますので参考になさって下さい。

 

生のフルーツの良い所

★水分補給になる。
★暑い時に体を冷やしてくれる。
★酵素が豊富。
★口当たりがよく「新鮮」ならではの美味しさと栄養がある。

 

ドライフルーツの良い所

★手軽に食べられる。
★凝縮された栄養を効率的に摂れる。
★独特の食感と美味しさがある。
★乾燥していてお菓子や料理に使いやすい。
★天日干しの場合、有益な物質が生成されていそうで有難味がある。

などがありますが、何と言っても、ドライフルーツの一番偉い所は、「手軽に食べられ、効率的に栄養が摂れる」という点です。

 

これって、何かと似ていませんか?

そう、健康志向の人が増え市場が拡大しているサプリメントです。

不足しがちなビタミン、ミネラルなどを手軽に補給できるサプリメントには、

薬品などを合成して作った化学合成サプリメント

天然素材を利用して化学合成したサプリメント

天然素材をそのまま栄養素として使っているサプリメント

などありますが、①の場合、成分をピンポイントにチョイスして合成させているため、栄養の奥深さがありません。

食品に含まれる成分は、人間が発見していない成分の方がはるかに多いはずですから、天然の食品を食べる事が可能であれば、それが良いに越したことはありません。

とは言え、天然素材が良いからと言って、「私ビタミンが不足しているのよ」とカバンにリンゴやキウイや果物ナイフを持って歩くのは大変です。

そこで、自然の恵みをそのまま凝縮したドライフルーツは、コンパクトで手軽、おまけに保存できるとなれば、第④番目の新サプリ「超天然サプリメント」と呼んでいいと思います。

色々なドライフルーツが市販されています。

是非、美味しく便利に栄養補給をされてはいかがでしょうか。

私の大好物干し柿は日本のドライフルーツ代表です。

 

山口由美子

大正3年創業 山口製菓舗 専務。1967年生まれ、おうし座。生まれも育ちも千葉県銚子。 趣味はギター弾き語りです。宜しくお願い致します\(^o^)/

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