月別アーカイブ:2020年10月

コラム

発酵の母③ 国菌の麹菌

2023/4/25

この記事は2016年3月8日に地域日刊紙『大衆日報』に掲載されたものです。   コラム『おいしい おしゃべり』VOL.29 2016年3月号 発酵とは? 発酵食品のお話、発酵の母シリーズの第 ...

コラム

コッペパンを作り続けて

2023/4/25

この記事は2016年2月2日に地域日刊紙『大衆日報』に掲載されたものです。   コラム『おいしい おしゃべり』VOL.28 2016年1月号 山口製菓舗のパン部門「ヤマグチパン」の誕生 昭和 ...

コラム

発酵の母② 地酒ケーキ

2023/4/25

この記事は2015年12月25日に地域日刊紙『大衆日報』に掲載されたものです。   コラム『おいしい おしゃべり』VOL.27 2015年12月号 日本酒は「お米のお水」 前々回に続き、「発 ...

コラム

コーヒーの豆知識

2023/4/25

この記事は2015年11月8日に地域日刊紙『大衆日報』に掲載されたものです。   コラム『おいしい おしゃべり』VOL.26 2015年11月号 国内過去最高のコーヒーブーム 各コーヒーチェ ...

コラム

発酵の母① 醤油パン

2023/4/24

この記事は2015年5月21日に地域日刊紙『大衆日報』に掲載されたものです。   コラム『おいしい おしゃべり』VOL.25 2015年5月号 特産品からわかる気候風土 気候風土と特産品とは ...

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